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【ランチ】 四日市とんてき とんてき道場 岐阜県羽島郡岐南町上印食6-73-1

 四日市のトンテキが有名になっていて、一度は食べに行きたいと思っているのですが、なかなか四日市に行く機会がなく、残念に思っていましたら、どんどん四日市トンテキを出す店が増えてきました。

https://album.yahoo.co.jp/image/10123332/

 岐阜県の羽島郡にもトンテキを出す店ができていることに気づいたのでいってみました。

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 岐南町のキャラクター「ねぎっちょ」などのキャラクターが店内を飾っています。

 四日市とんてきだけでなく、岐阜や名古屋の名産品を使ったトンテキがそろっています。

 とりあえず、四日市トンテキを頼みます。並定食で\880です。

https://album.yahoo.co.jp/image/10123378/

 豚肉の切り方がグローブみたいになっています。

https://album.yahoo.co.jp/image/10123379/

 せっかくの豚肉が、硬い硬いっ!

https://album.yahoo.co.jp/image/10123380/

 焼くときに温度を上げすぎ。

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 みそ汁は赤だし、濃いみそ汁でした。

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 まえに、NHKの「ためしてガッテン」で、豚肉の焼き方をやってました。

 豚肉は、火を通さなくてはいけないといって、ガンガンと強火で焼くと肉が硬くなってしまいます。

ガッテン流ソテーの作り方

下ごしらえ 
1.すじ切りをする(脂身と赤身の境目のすじを切る)
2.フォークを4回刺し、穴をあける(貫通させる)

調理
1.フライパンを強火で1分予熱
2.肉を入れ、15秒加熱したら中弱火に
3.穴から肉汁が出てくるタイミングを見逃さない
厚さ1センチの肉の場合: 1、2か所から出たら
厚さ1.5センチの肉の場合: 8割から出たら
4.裏返してフタをし、さらに焼く
厚さ1センチの肉の場合: 1分
厚さ1.5センチの肉の場合: 1分半
5.余熱3分
余熱3分で、肉全体が白っぽい色に変わります

 フライパンを熱して、豚肉の表面が焦げたら、火を弱くする。
 串をさして、透明な汁が出てくるまで焼く。

 この2点がポイントみたいです。







 バラ肉を使ったメニューがほしいな。


とんてき道場 食べログ

住所 岐阜県羽島郡岐南町上印食6-73-1
TEL 058-240-2933
営業時間 11:30~15:00 17:00~23:00
定休日 水曜日
席数 35席
駐車場 有
交通手段 細畑駅から1,106m
ホームページ http://r.gnavi.co.jp/n090408/








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コメント

チイ

No title
確かに、ガッツリ系ですよね~@(・●・)@

私もこのお店がトンテキデビュー!!
今度は、本場?四日市トンテキ行ってきます♪

ami

No title
本場のトンテキ食べてみたいです。
がってん流の焼き方 今度試してみよう!!♪

お母ちゃん

No title
タレが絡まって美味しそう~~~~~♪ 真ん中のはニンニク?それもうまそ~♪
料理って やっぱり下ごしらえが肝心だよね^^

たろう&はなこ

No title
テリテリしたタレが豚肉に絡んで美味しそう

たんぽぽ♪

No title
明日はおやすみ~なので、夜ふかししてましたが、いいことあったわ♪デス
ここなら、出かけられます。
近所ではないですが・・・
pochiさんが、お近くにいらしたなんて、違う意味でうれしいですね~♪
トンテキは、肉の焼き加減が命ですよ!絶対に うふふ
トンバラなら、ジュウシーで柔らかくとろける感じで味わいたいですね。
ためしてガッテンみぞこなってしまったので、嬉しいです。
お料理にがてなんですよね~~(笑)(^^ゞ

それから、煮込みすぎた赤だしは、まずいデス。
もっとおいしい赤だしを飲んで見えるんですね。
うれしいですね~~
我が家のこだわりの味噌汁、ごちそうしたいです。

ぽち

No title
チイさん、ワタクシもいつかは四日市の本場でトンテキをいただきたいです。

ぽち

No title
amiさん、がんがん焼きすぎないのがコツみたいです。

ぽち

No title
マダムさん、見かけは旨そうなんですけど、焼きすぎで硬いんですよ。

ぽち

No title
9:25さん、いってらっしゃい!

ぽち

No title
たろはなさん、見かけは旨そうですけど、硬かったんです。

ぽち

No title
たんぽぽさん、そうなんです。肉を焼きすぎたら硬くなってしまって食べられたものではないですね。

No title
ちょっと、硬すぎでしたか。

いまいちかな・・。

ぽち

No title
○さん、そう、硬いのはいけませんね。
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Pochi12345

訪問していただきまして
ありがとうございます


北新地から町中華、チェン飯まで、いろいろ大好き!

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